Ricetta: i Pancakes

Viaggiando all'estero ho trovato spesso un dolce: i pancakes.
Cosa sono ?
Sono tipo delle frittelle grandi molto nutrienti che si mangiano tipicamente a colazione (ma non solo); io le adoro con lo sciroppo d'acero.
Qui sotto riporto la ricetta per provare a farle.
Tempo
30 minuti
Dosi per 4 persone (8-10 frittelle)
300 gr di farina tipo 00
½ litro di latte
½ cucchiaio di lievito per dolci
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
burro
sciroppo d'acero o miele
zuchero a velo
Istruzioni
In una terrina mettere la farina, l'uovo, lo zucchero, il sale e lentamente versare il latte mescolando per evitare che si formino grumi. Aggiungere il lievito, amalgamare dolcemente e lasciare riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo riscaldare bene una padellina antiaderente. Ungere la padella con un po' di burro e versare un mestolo di pastella ruotando la padellina in modo che si distribuisca uniformemente. Quando cominciano a formarsi delle bolle in superficie e il loro fondo si dora, con una spatola rigirare il pancake facendolo cuocere lo stesso tempo dall'altra parte.
A mano a mano che sono pronti, far scivolare i pancake su un piatto, uno sull'altro per un massimo di quattro.
Servire i pancakes con un pezzetto di burro (o sciroppo d'acero o miele) ed una spruzzata di zucchero a velo; oppure mettere tra 2 pancake fragole e panna montata.